עוגת שמרים שוקולד טבעונית של נדיה אליס

אופן הכנת העוגה:

• 01 מכניסים את כל מרכיבי הבצק לתוך מיקסר ולשים בעזרת וו לישה וי עד לקבלת גוש בצק אלסטי ואחיד. בשלב הזה הבצק עדיין מעט דביק וזה בסדר גמור.
• 02 מכסים את הקערה עם מגבת נקיה ומכניסים אותה למקום חמים לשעת התפחה ראשונה
• 03 לאחר שעה, לשים את הבצק בידיים ומוציאים ממנו את כל האוויר. בעזרת מרדד פותחים את הבצק ומרדדים אותו עד לגובה של כ-4 מילימטרים בצורה של מלבן
• 04 מכניסים את צנצנת השוקולד למיקרוגל לדקה
• 05 מוזגים את השוקולד (שעכשיו נוזלי וקל מאוד למרוח אותו) מעל הבצק ומורחים אותו לשכבה אחידה
• 06 מגלגלים את הבצק עם השוקולד וחותכים את הגליל באמצע לאורך בעזרת סכין חדה
• 07 מכינים צמה עם שני חצאי הגליל ומניחים אותה בתוך תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
• 08 מכניסים את העוגה להתפחה שניה של עוד שעה במקום חמים
• 09 אחרי ההתפחה השניה, אופים את העוגה 35 דקות ב-180 מעלות
• 010 כאשר העוגה התקררה לגמרי, מכינים את גלייז הסוכר: מוזגים שתי כפיות מים חמים לתוך אבקת הסוכר ומערבבים. מוזגים את הגלייז מעל העוגה בצורות חופשיות בעזרת כף.
• 011 מכינים את השוקו: ממיסים בקערה את הקורנפלור לתוךר כמה כפות חלב אורז שקדים ושמים בצד.
• 012 מכניסים את שאר הרכיבים לתוך סיר קטן ומביאים לרתיחה. מורידים את האש ומוסיפים את הקורנפלור המעורבב עם החלב תוך כדי ערבוב עד להסמכת השוקו.
• 013 מוזגים את השוקו לכוס ומגישים יחד עם העוגה!