חצאי חצילים אפויים עם פסטו, רוטב פיצה וגבינת מוצרלה

אופן ההכנה:

• 01 מחממים תנור ל- 180 מעלות במצב טורבו.
• 02 מניחים חצאי חצילים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, כשצדם החתוך פונה מעלה. חורצים בעזרת סכין קטנה חריצים לאורך ולרוחב החציל מבלי לחדור את הקליפה, מברישים את פני החציל בשמן זית ומתבלים במעט מלח.
• 03 מעבירים את התבנית לתנור ואופים 20 דקות עד שהחצילים שחומים ורכים. מוציאים מהתנור.
• 04 מועכים מעט בעזרת כף או מזלג את בשר החצילים הצלויים, כך שתיווצר גומה קטנה במרכז כל חצי חציל. מורחים על כל חצי חציל שתי כפות רוטב פיצה, מפזרים מעל שתי כפות גבינת מוצרלה וחצי כפית גבינת פרמז'ן ומטפטפים מעל כפית פסטו.
• 05 מחזירים את התבנית לתנור וצולים 10 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה ומשחימה. מוציאים, ממתינים 5 דקות ומגישים חם.