טארט גבינה עם קרם שוקולד אגוזים ופירות של נדיה אליס

אופן ההכנה:

• 01 מכינים את הבצק הפריך – במיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר וקוביות חמאה ובמהירות נמוכה מערבבים את הבצק עד שהוא נהיה פירורי כמו חול.
• 02 מוסיפים את רסק תפוחים טבעי של יכין (מכיל 100% תפוח עץ, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים) וממשיכים לעבד במיקסר עד שמתקבל בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור למשך שעה.
• 03 מרדדים את הבצק – על נייר אפייה מקומח מניחים את הבצק, מקמחים ומרדדים. מניחים את התבנית במרכז וחותכים עיגול של בצק סביב התבנית. משמנים את התבנית ומעבירים את הבצק לתבנית, ומקפיאים לחצי שעה.
• 04 אופים את הבצק – מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים במשך 30 דקות. מצננים.
• 05 מכינים את קרם הגבינה: בקערה טורפים את הגבינות עם אבקת הסוכר והוניל לקרם חלק.
• 06 מקצפים שמנת מתוקה ומוסיפים לתערובת הגבינות. מעבירים את קרם הגבינה על תחתית הבצק הפריך.
• 07 מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות לפני ההגשה מקשטים עם פירות יער, פקאנים מקורמלים וכמה עלי נענע
• 08 בעת ההגשה, מוזגים כף של קרם שוקולד אגוזים מעל הפרוסה