סלט כוסמת טבעוני של נדיה אליס

אופן ההכנה:

• 01 מבשלים את הכוסמת בסיר מים רותחים עם חופן מלח גס משך 15 דקות. מסננים ומצננים תחת זרם של מים קרים
• 02 מפרידים את העלים של כל הירוקים מהגבעולים וקוצצים אותם דק-דק
• 03 מגרדים את הג'ינג'ר וחותכים את הפלפל החריף לעיגולים דקים (אם חריף מאוד, קוצצים אותו לחתיכות יותר קטנות)
• 04 שוטפים את החומוס (חומוס גרגירי ענק מוכנים לאכילה לאחר שהושרו ובושלו ללא חומרים משמרים) ואת העדשים ממי השימורים
• 05 בקערה גדולה מערבבים את הכוסמת, את החומוס, את העדשים, את הירוקים, את הצ'ילי ואת הג'ינגר.
• 06 מוסיפים מלח, מיץ מלימון שלם והרבה מאוד שמן זית. מערבבים.
• 07 בקערה קטנה מערבבים את הגבינה הלבנה יחד עם 3-4 כפות חלב סויה, מיץ מחצי לימון ו1/4 שן שום קצוצה כמה שיותר דק
• 08 בצלחת ההגשה יוצרים קודם כל מצע של קרם הגבינה, ומעליו מניחים כמה כפות של סלט.