פילה דג ים, רוטב עגבניות ליקופן ועגבניות שרי צלויות מוגש עם פסטה פפרדלה

אופן ההכנה

• 01 מכינים את הרוטב: מחממים מחבת רחבה עם שוליים גבוהים, למחבת היבשה והחמה מכניסים את העגבניות החצויות ומקפיצים עד שהן שחומות מכל הצדדים.
• 02 מוסיפים את שמן הזית, החמאה והמרווה ובעזרת כף מועכים מעט את עגבניות השרי לשחרור הנוזלים שלהן.
• 03 מוסיפים זיתי קלמטה וצ'ילי ירוק ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
• 04 מוסיפים את קופסת הפסאטה ובאותה פחית ממלאים מים ומוסיפים למחבת, מנמיכים את האש לבעבוע עדין של הרוטב.
• 05 מתבלים את קוביות הדג במעט מלח ופלפל ומכניסים אותן בעדינות לתוך המחבת כך שהן שקועות ברוטב, מכסים את הסיר ומבשלים יחד כ- 10 דקות.
• 06 בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
• 07 מגישים: מוסיפים למחבת עם הדגים את עלי הבזיליקום והרוקט ונותנים להם להתמוסס ברוטב, ניתן למזוג את הרוטב בצלחת הגשה גדולה על הפסטה או להגיש במנות אישיות לכל אורח בכל מקרה כדאי לנסות לשמור על קוביות הדג שלמות ולנסות להימנע מערבוב יתר