פשטידה טבעונית עם שעועית ותפוחי אדמה של נדיה אליס

אופן ההכנה:

• 01 שוטפים את הירקות מהשימורים וחותכים את תפוחי האדמה לחצאים. קוצצים את השום (משאירים ככפית בצד לקראסט) ואת הפטרוזיליה.
• 02 מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים קלות את השום הקצוץ (4 שיניים). מוסיפים את הירקות ומטגנים אותם כמה דקות. ממליחים ומוסיפים ⅓ מהפטרוזיליה הקצוצה.
• 03 משמנים היטב תבנית תנור ומעבירים לתוכה את הירקות המוקפצים
• 04 מוסיפים לירקות את הגבינה המלוחה הטבעונית חתוכה לקוביות קטנות , ואת הפרמזן הטבעוני. מערבבים היטב
• 05 מוזגים בשמל טבעוני באופן אחיד מעל הירקות
• 06 מכינים את הקראסט: מערבבים את שאר הפטרוזיליה הקצוצה יחד עם פירורי הלחם, הצ'ילי ושאר השום הקצוץ (2 שיניים).
• 07 מפזרים את ערבוב הקראסט מעל הירקות/גבינות/בשמל כדי ליצור שכבה אחידה. מטפטפים שמן זית
• 08 מכניסים לתנור (220 מעלות) לכרבע שעה (עד שיש קראסט קריספי ואחיד למעלה) ומגישים מיד