קישואים וחצילים ממולאים בטריו גבינות טבעוניות של נדיה אליס

אופן ההכנה:

• 01 מכינים את הרוטב: קוצצים את השום ואת הבצל דק דק.
• 02 בסיר רחב וגדול מחממים את שמן הזית ואז מטגנים קלות את השום ואת הבצל
• 03 מוסיפים את הפולפה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ואז מורידים את האש ומשאירים את הרוטב לפחות חצי שעה על אש קטנה
• 04 בינתיים פורסים את החצילים ואת הקישואים לאורך בעזרת מנדולינה. צולים את הפרוסות על מחבת פסים משומנת היטב עם שמן זית.
• 05 קוצצים דק את הפטרוזיליה וחצי מהבזיליקום
• 06 בקערה מערבבים את כל הגבינות הטבעוניות (את הגבינה הקשה חותכים לקוביות קטנות) ומוסיפים להן את הפטרוזיליה ואת הבזיליקום
• 07 מניחים כמה פרוסות של חציל או של קישוא אחת ליד השניה, מניחים כף גדושה או שתיים של מילוי במרכזן, ומגלגלים עד לקבלת גליל שמנמן
• 08 מניחים את הגלילים הממולאים בתוך רוטב העגבניות אחד ליד השני. אם רוטב העגבניות התייבש, ניתן להוסיף חצי כוס מים
• 09 מוסיפים את עלי הבזיליקום שנשארים (אין צורך לקצוץ אותם)
• 010 משאירים את הסיר על האש עוד רבע שעה-20 דקות, ומגישים מיד עם חופן פרמזן טבעוני מעל כל מנה