קציצות עוף ובטטה ברוטב עגבניות עם חומוס ותירס של עז תלם

אופן ההכנה

• 01 מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב ושטוח. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-4 דקות מעל להבה גבוהה אגב ערבוב. מוסיפים את רסק העגבניות והפפריקה, מערבבים 20 שניות ואז מוסיפים את העגבניות החתוכות. מערבבים מעט.
• 02 יוצקים את כוסות המים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים לרוטב את גרגרי החומוס והתירס ומבשלים מעל להבה בינונית בזמן שמכינים את הקציצות.
• 03 מכינים את הקציצות: שמים בקערה את הבטטה עם העוף שאר המצרכים, מערבבים היטב ולשים את התערובת היטב כ-2 דקות. בעזרת ידיים יוצרים כדורים בגודל כדורי פינג פונג.
• 04 מניחים את הקציצות בסיר עם הרוטב כך שיגיע עד 3/4 גובה הקציצות (אם צריך מוסיפים מים). מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים מעל להבה בינונית-נמוכה 20-35 דקות, עד שהקציצות רכות. מדי פעם מערבבים כדי שכל הקציצות תהיינה עטופות ברוטב. טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול.
• 05 מגישים את הקציצות עם אורז או קוסקוס.