שקשוקה עם ביצים, קבנוס ושעועית לבנה

אופן ההכנה:

• 01 מחממים שמן זית במחבת רחבה בעלת שוליים מעל להבה בינונית., מוסיפים לשמן מטבעות קבנוס ומטגנים 2-3 דקות עד להשחמה קלה. מוסיפים למחבת את שני סוגי הפלפלים ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
• 02 מוסיפים למחבת רוטב שקשוקה, שעועית לבנה ברוטב עגבניות ומלח, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• 03 מנמיכים את הלהבה ושוברים לתוך הרוטב את הביצים אחת אחת. מכסים את המחבת ומבשלים 6-8 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שחלבון הביצה מתייצב והחלמון עדיין מעט רך.
• 04 מסירים את המחבת מהכיריים, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.