תבשיל בשר בקר עשיר עם קבנוס מעושן, קטניות ורוטב עגבניות

אופן ההכנה

• 01 מניחים את קוביות הבשר על צלחת רחבה או מגש ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר, מתבלים במלח ופלפל וצורבים היטב מכל הצדדים בסיר עם שמן על אש גבוהה, מסירים מהסיר ומניחים בצד.
• 02 מוסיפים לסיר את הירקות והקבנוס ומטגנים היטב תוך כדי ערבוב עד שהירקות משחימים קלות.
• 03 מוסיפים לסיר את רסק העגבניות ומערבבים היטב, כשהרסק מתחיל להדבק לתחתית הסיר מוסיפים את היין ומגרדים את המשקעים מתחתית הסיר, מנמיכים את האש.
• 04 מוסיפים לסיר את הפולפה, המים, הקטניות ותפוחי האדמה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואת קוביות הבשר שצרבנו מקודם, מערבבים היטב ומכסים את הסיר.
• 05 מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים וחצי, אפשר גם להכניס לבישול בתנור שחומם מראש ל-50 מעלות למשך זמן בישול דומה.
• 06 מגישים עם פירה תפוחי אדמה או אורז ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.